Чайная традиция в Англии

Наиболее заядлыми любителями чая считаются англичане. Многовековая чайная традиция в Англии повсеместно поддерживается, и согласно опросам 98% населения употребляют данный напиток, предварительно смешав его с молоком. Однако пойдем по порядку.

История зарождения

Наиболее достоверная версия гласит о том, что в 1662 году, когда король Чарльз II играл свадьбу с португальской принцессой Екатериной Брагансской, купцы Ост-Индской компании преподнесли ему в подарок два фунта «китайского листа». Принцессе настолько понравился чай, что она буквально ввела на него моду и сделала «придворным» напитком.

В Англии XVII века быстро распространялась мода на различные диковинные вещи, заимствованные из культуры и территории английских колоний. В этом бурном течении новинок оказался и чай. Однако со временем англичане пристрастились к этому напитку, и его потребление стало набирать все большие обороты, начали формироваться чайные традиции. За 1701 год англичане употребили  более 30-ти тонн чая, в 1781-м в страну было завезено 2 232 тонн будущего напитка, а в 1791 году – 6 854 тонны. В 1766-м году за подделку чая в Англии даже сажали в тюрьму, но это не мешало многим контрабандистам заниматься продажей подделанного чая.

Под давлением нескольких лиц, владеющих популярными чайными магазинами, в 1784 году налог на ароматный напиток был уменьшен почти в 10 раз, что стало мощным толчком для распространения чая, который наконец-то выбрался за пределы аристократических кругов.

Как пьют чай англичане?

С ростом популярности ароматного напитка англичане придумывали все более изощренные методы ведения чайной церемонии. Зарождение изысканного чаепития началось в XVIII веке. Тогда в Англии поклонники чая предпочитали его пить в садах, ведя светскую беседу в кругу доброй компании. Со временем начали появляться чайные комнаты, специальная посуда и мебель, и даже строились «чайные домики» в садах!

Со временем у англичан сложился собственный график чаепития, который включал «большой чай»  — т.е. утренний (high tea), «послеполуденный чай» (afternoon tea) в 13.00, и знаменитый «five o’clock», то есть в 17.00. В то же время появилось такое выражение, как «чай на двоих» (tea-for-two), которое обозначало крайний случай чаепития. В одиночестве же пить сей напиток и вовсе не принято.

Чай с молоком – одна из наиболее загадочных традиций, соблюдаемых англичанами на протяжении сотен лет. Наиболее вероятной причиной тому послужили чашки, сделанные из тонкого фарфора, который из-за высокой температуры напитка иногда трескался. Поэтому англичане наливали в чашку 2-3 столовые ложки теплого, но не кипяченого молока, и только после – сам чай. Считается, что обратный порядок смешивания портит аромат и вкус чая, подобная ошибка принимается как невежество.

Среди некоторых чайных традиций и тонкостей этикета были следующие:

  • Существовала рассылка приглашений на чайную церемонию, которой занимался хозяин.
  • На стол накрывали самую красивую скатерть, обязательно ставили салфетки и в качестве кушанья подавали сладкую выпечку, вроде кексов.
  • Имело место заранее обдуманное комфортное расположение гостей для наиболее благоприятной беседы.
  • Выбор за темой предоставлялся хозяину, который принимал гостей. Причем имелось даже «меню разговора» с 2-3 темами, в которое по желанию можно было подглянуть.
  • Во время чаепития были неприемлемы грубости, высокий тон, глупые высказывания.
  • Умение поддержать тему и вести интересную беседу, как считалось, завесило от трех факторов: чувства такта, хорошей памяти и достойного образование. Поэтому иногда чаепитие проводили с целью научить молодых людей хорошим манерам.
By | 2017-11-20T23:46:44+00:00 Март 20th, 2017|История|0 Comments

Leave A Comment