Как правильно выбирать морепродукты

Дары моря — очень хрупкий и быстропортящийся деликатес, а отравления рыбой и рыбными производными — одни из самыз страшных. Поэтому, покупая морепродукты, стоит быть очень осторожным.

Приобретать их лучше в специализированных рыбных магазинах, обращая внимание на выполнением предприятием гигиенических норм, на запах (он должен быть приятным, свежим и чуть-чуть сладковатым, без примесей аммиака или «кислятины»), на состояние льда, на котором выложены морепродукты — лед не должен быть подтаявшим.

Покупая креветки

Креветки продаются свежими в специальных аквариумах, свежезамороженными, и морожеными отварными. Также можно купить креветки в очищенном виде или в панцире.

Замороженные креветки должны быть целыми! Если креветки поломаны или слиплись, это значит, что заморозка была некачественной. О некачественной заморозке свидетельствует также слой льда более, чем 1 мм, — это свидетельство того, что продавец накручивает цену за счет замороженной воды.

Покупая живых креветок, можно понаблюдать за ними в аквариуме: креветка должна быть живая во всех смыслах этого слова.

Выбирая кальмаров

Кальмаров в магазинах можно найти в консервированном виде или замороженными.

Покупая замороженных кальмаров, следует обратить внимание на то, слиплись ли тушки между собой. Если тушки слипшиеся, это свидетельствует о том, что кальмаров размораживали и замораживали по крайней мере один раз. Повторная заморозка приняет вред морепродуктов, и покупать такой товар категорически не рекомендуется.

Также можно обратить внимание на цвет мяса кальмара — для этого можно счистить пленки. Качественно мясо будет обязательно белого цвета.

Раки и крабы

Это одни из самых нежных даров моря, лучше всего покупать их живыми. Живые ракообразные должны шевелить клешнями, «кусаться» и проявлять другие признаки активности.

Устрицы, улитки и мидии

Самое важное при покупке этих моллюсков — целостность раковины. Если раковина повреждена, лучше воздержаться от покупки. Живые моллюски, такие, как мидии или устрицы, если попытаться приоткрыть их раковину, сразу же попытаются ее захлопнуть.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *